蒜苔的生长期

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蒜苔的采收期一般从四月就开始了，正常上市时间在四到五月，到六、七月蒜薹的供应就开始变少了。蒜苔是一道非常美味的蔬菜，它是从大蒜中抽出的花茎，在我国南北地区都有广泛种植，随着现在大棚种蔬菜越来越普及，在有些地区一年四季都可以吃上蒜苔。

蒜苔的生长期

生长周期八个月

大蒜生育过程长短，因播种期不同有很大差异.春播大蒜生育期短，90~100天，而秋播大蒜生育期长达220~240天.大蒜的萌芽期从解除休眠下地播种至初生叶展开，一般约需10~15天.幼苗期由初生叶展开到生长至不再分化叶片为止，秋播大蒜为5~6个月，春播蒜仅25天左右.花芽及鳞芽分化期是由花芽、

鳞芽分化开始到分化结束，生产上称为“分瓣期”，一般需10~15天.蒜苔伸长期是指蒜苔开始伸长致蒜苔甩尾采收的一段时间，此期是鳞芽的膨大前期，持续时间约30天.鳞芽膨大期是从鳞芽分化结束至鳞茎（蒜头）收获，此期持续需50~65天，其中前30天与蒜苔伸长期相重叠.大蒜鳞茎成熟，即蒜头采收后即进入休眠期，一般约需60天左右.休眠期的长短与品种有关，一般早熟品种的休眠期约65~75天，而晚熟品种休眠期仅35~45天.

（2）对环境条件的要求：大蒜在不同的生育过程中，对所需外界环境条件各不相同.

①温度

大蒜喜好冷凉的环境条件，其生长适宜温度为12~25℃.蒜瓣萌芽的最低温度为3~5℃，12℃以上发芽迅速加快，20℃左右为发芽最适温度.幼苗生长的适温为14~20℃，幼苗具有4~5叶时，能耐~16℃以上的低温，蒜苔伸长期的适宜温度为15~20℃，鳞茎膨大期适温为20~25℃，如果温度过高，鳞茎停止生长，转入休眠状态.

大蒜也属绿体春化型.一般蒜萌动到幼苗期，如遇0~4℃的低温，经过30~40天即通过春化阶段

蒜苔的生长期

蒜薹发育期就是大蒜的生殖生长时期，主要包括花芽分化期和蒜薹伸长期苔。花芽鳞芽的分化是大蒜生长发育的关键时期，分化顺利利于提高产量。蒜薹伸长期是指蒜薹开始伸长到蒜薹甩尾采收这一段时期，大约30天。蒜薹发育期花芽分化要求温度低于10℃蒜薹伸长期要求适宜温度12℃-18℃。

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