十成油温是指多少度

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食用油沸点在200-300慑氏度

十成热那应该汽化了。。。。。。

冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静。适用油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制。原料下锅时无反应。

低油温：油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟。

中油温：油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。

高油温：油温七八成热，油面平静，搅动时有响声，冒青烟。

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