炸死面油馍怎么做好吃
2021-04-25 分类:百科
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用料 主料 面粉500克 辅料 酵母粉 2克 调料 色拉油 适量 食盐 1/2匙 白糖 1/2匙 水 300毫升 碱 1/4匙 炸油馍的做法 1.将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑,只要揉均匀就行放置室温发酵。
(狮是晚上临睡时和的面团,放在没有暖气的厨房早上面团正好发开) 2.将发好的面团和碱混合均匀,分割成100克一个的剂子,压扁擀成长圆形,并在面皮上左右对称的划上两刀(这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀,更易熟) 3.支油锅烧至油温八成热,下入面皮,炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出 烹饪技巧 这个炸油馍因是速酵发面的,可以不放碱,放碱可以增加表面的脆感,不喜欢的可以不入,因不含铅、铝还是相对健康的。炸制时,不需太多的油,一次够放一个生坯的就可以,用过的油便可弃之。菜品特色 现在人们对吃越来越注重营养搭配,对油炸食品谈虎色变。油炸的食物是不健康,但是偶尔食之还是挺能让人有满足感的。相对外面反复高温油炸的食物,自己制作从油到材料都是让人放心的。狮在做胡辣汤时就同时做了炸油馍。炸油馍可能是地方不同叫法不同,还有的地方叫炸油饼。不管它叫什么,反正这可是狮小时候的大爱,在计划经济的年代,每每妈妈炸次油馍,狮开心的就像过年,觉得这是人间最美味的东西。这炸油馍制作起来一点也不复杂,并用是发面的,味道是外皮脆心里松软,配上一碗胡辣汤那可是绝配。美味与健康二者都是我们需要的。油炸的食品虽不健康但并不是老虎,不必谈虎色变,偶尔的放纵下自己,满足下味蕾的需要还是有必要的,体验美味在舌尖上跳舞是何等的美妙!小编精心整理的这篇内容:炸死面油馍怎么做好吃,如果你看到此处请一定要收藏哦!
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