六安糍糕的家常做法

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六安叫糍糕，把糯米煮熟，桌子上抹上油，把煮好的糯米饭拌上作料，椒盐、剁椒酱、生姜，根据自己的口味去调，拌均匀后平铺在抹了油的桌子上，弄平，用刀子切成一块一块的，然后下油锅炸，外面炸成金黄色的就可以了。想要吃糍粑就来安徽大六安美味可口等你们来七哈。

六安糍糕的家常做法

自家糯米浸泡一天，再放到土灶上猛火蒸熟，把蒸好的糯米倒入石臼中，一家人便趁热打铁，男女老少齐上阵，打的时候，将蒸熟的糯米倒进去一个石头做的石窝子。

这种石窝子的凹处又大又圆又深。洁白的糯米很快被捣得粉碎，粘成一个团，糍性越来越强，最终将米粒捣成一个白色面团，扯不开，割不断。

第二天糍粑冷却了，就把那些整张的糍粑切成很多长条，然后切成方块，装入缸，满上水，日后或煮，或烤，或油炸，或送客，任由自定，时间长的可以放到农忙时节！糍粑食法多种，可煮可炸可烤，味口各异，食用方便。

六安糍糕的家常做法

首先选择糯米，糯米煮熟不用煮的太烂，放凉后少许放点盐，辣椒面和生姜可以放一点添加口感香浓，然后混在一起，常做早点的他有一个模型放在模型里压实然后切成小块就行了，最后油温烧到七八十度的时候就可以砸了。

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