石磨面粉为啥不蓬松粘牙

2021-05-13　分类：百科

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石磨面粉保留了麦胚芽，研磨中不发热，做成面食麦香味非常浓。石磨面粉制作面食后、劲道、松软还不粘牙，剩下的面食也不会粘牙机械面粉则研磨前剔除了麦胚芽，研磨中产生热量则面粉夹生，所以加工成面食后面味很淡，其他面粉加工的面食根本做不到。