香辣蟹黄煲的做法大全

主料:

螃蟹3只

辅料:

鸡爪380克，土豆2个，洋葱半个，大蒜5瓣，生姜1块，县豆瓣酱2勺，料酒3勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，葱2根，虾450克

— 烹饪步骤 —

1· 螃蟹用牙刷刷干净，多半切开

2· 虾去虾线，开背

3· 螃蟹粘上生粉

4· 放入油锅煎至两面变黄捞出备用

5· 倒入虾翻炒变色捞出备用

6· 先把鸡爪入水炒一下

7· 放入鸡爪先翻炒一会

8· 加土豆翻炒一会盛出来

9· 起锅放入大蒜，生姜，洋葱翻炒

10· 加县豆瓣酱翻炒，再加入鸡爪，土豆翻炒均匀

11· 加料酒，生抽老抽，蚝油翻炒

12· 加虾蟹翻炒，加开水大火煮开，闷10分钟左右，加葱段出锅（出锅前尝一下味道，太淡就加点点盐，一般是差不多不需要加了）按自己口味来

香辣蟹黄煲的做法大全

香辣蟹黄煲的制作方法如下

食材:

螃蟹、虾、鸡爪、土豆、洋葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、豆瓣酱、生抽、老抽

制作步骤:

1、螃蟹洗干净虾去虾线，清晰干净土豆切片洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。

2、鸡爪焯水，洗去血沫备用。

3、锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅。

4、把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用。

5、锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香。

6、加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡爪，翻炒。

7、倒土豆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。

8、加一点耗油杀菌，来一点白糖提鲜。煮几分钟把青椒块倒进去。最后家一定盐。

9、加入螃蟹和虾，焖两分钟就可以享用了。

香辣蟹黄煲的做法大全

1.备料，螃蟹煮熟取出蟹黄蟹肉

2.切好的豆腐入油锅稍微煎治一下，用餐叉在每块豆腐上扎上小孔。煎的时间火不要大，时间也不要长，微黄即可，盛出备用

3.热锅入油，放入胡萝卜碎煸炒，趁油温不高加入蛋黄液，不停搅拌，直至蛋黄全部溶解在胡萝卜中

4.加入葱姜末翻炒，倒入蟹黄蟹肉翻炒

5.倒入和好的水淀粉1小碗，加适量的高汤（清水亦可）

6.稍作加热，滑入豆腐，加适量的盐调味儿，记得搅拌从底部开始，动作要柔，以免碰坏了煎好的豆腐

7.盛出装盘，趁热食用，豆腐充满了蟹的鲜美滋味