烤面包用风扇烤还是加湿烤

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风扇烤

大多数普通面包，比如小餐包，吐司，各种夹馅面包等等，都采用普通风焙烘烤，特点是面包的表皮薄，上色快。

加湿烤主要是制作欧包，法棍等，特点是面包表皮厚度大而且有酥脆感

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