棉花糖怎么做微生物
2021-05-18 分类:百科
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1、一片吉利丁片5克,用饮用水浸泡湿润。
2、玉米淀粉倒入锅里炒熟。
3、用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉,然后用鸡蛋印出深凹痕,备用。
4、蛋清加入3滴柠檬汁,打发至出现粗泡。
5、然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡。
6、37克细砂糖放入奶锅中,并加入37克麦芽糖,21克清水,加热至118度熄火。
7、趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。
8、将混合溶液加入到蛋白霜里,用电动打蛋器继续打发至浓稠状态,出现纹路且纹路不容易消失为止。
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