醋酸的官能团

羧基

有机物常见的官能团有羟基、醛基、羧基和碳碳双键等，而乙酸的结构简式为CH3COOH，故其官能团为羧基

乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子（质子）而释放出来，导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数为4.8，pKa=4.75（25℃），浓度为1mol/L的醋酸溶液（类似于家用醋的浓度）的pH为2.4，也就是说仅有0.4%的醋酸分子是解离的。