羊腿的炖法

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主料

羊小腿3根

辅料

大葱半棵     大蒜1头     姜1块      桂皮1块

花椒1撮    良姜1块     干红辣椒4个     香叶3片     草果4粒       白芷2片     盐适量

红烧酱油适量

做法步骤

1、羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，这样骨头中的营养可以渗透在汤里，也方便食用骨髓泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出

2、将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开

3、待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多

4、煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等

5、将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖

6、待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅

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