黄豆炖猪蹄的做法

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黄豆炖猪蹄是一道非常营养的美食，它富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有很好的滋补作用。今天，小编就来分享一下制作黄豆炖猪蹄的方法，让大家也能在家轻松地享受到这道美味。

材料：

1. 猪蹄：2只。

2. 黄豆：适量。

3. 姜：适量。

4. 葱：适量。

5. 料酒：适量。

6. 盐：适量。

7. 生抽：适量。

8. 糖：适量。

做法：

Step 1

将猪蹄洗净，剁成小块，在开水中焯水，捞出备用。

Step 2

将黄豆用清水洗净。

Step 3

姜、葱切成小块备用。

Step 4

将炖盅放入蒸锅中，加入适量的清水，放入焯水过的猪蹄、黄豆、姜、葱、料酒，再加适量的盐、糖、生抽调味。

Step 5

将蒸锅上火蒸煮约2-3小时（看具体炖的量，时间可加或减），直至猪蹄和黄豆都熟烂，可加入清水，适当翻炒，使调味更均匀，最后撒上一点葱花就可以出锅了。

Tips：

1. 猪蹄最好是去毛处理过的，口感更好。

2. 烹饪的过程中，需要不断地加水，以免水分都被蒸发掉。

3. 黄豆要提前泡发一段时间，这样炖出来的黄豆更加软糯。

4. 调料可以根据个人口味调整，多放一点葱花，可增加菜品的口感和颜色。

5. 炖盅最好用紫砂炖盅，这样可以更好地保持菜肴的营养和味道。

结语：

黄豆炖猪蹄是一道营养丰富、口感独特的美食，在制作的过程中，需要充分的调料和辅助材料的配合，才能烹制出口感细腻，味道鲜美的黄豆炖猪蹄。大家也可以根据自己的口味喜好进行调整，比如可加入红枣、枸杞等食材，炖制出口感更加绵软，味道更加鲜美的菜品。

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