摸螺蛳最佳时间

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春季。

春季时稻田里还未插秧，螺丝很多，河流小溪中也会有很多，特别是清明前后，螺丝特别多，味道鲜美鲜甜好吃，人们习惯在播种插秧前去稻田捞螺丝，也会去山涧河流小溪中去捡螺丝，然后放入葱姜蒜小米辣爆香后放入螺丝炖煮，然后食用，或是制作螺丝粉螺丝面吃。

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摸螺蛳最佳时间

春夏。

螺蛳从初春就可以开始吃了，可以一直吃到清明节，但吃螺蛳的最佳季节是在清明节前的一段时间。清明前的螺蛳最好吃，未产籽，肉质肥嫩，口感自然好。当前时节正是吃螺蛳的好时段。

清明后的螺蛳大都开始进入繁殖期，开始孕育小螺蛳，带壳的大螺蛳体内或者尾部有小螺蛳，吃到小螺蛳更是如同嚼沙，这样就影响食用了，吃起来不太方便。另外，繁殖过后的大螺蛳也会造成体内营养丧失，肉质自然没有繁殖前肥美。

摸螺蛳最佳时间

在过去，贫苦人家买不起鹅，每到清明前后就会下河塘摸半盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟。肥美的螺蛳，足以抵得上鹅肉的鲜美，如此才有了“赛肥鹅”的说法。

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