中餐点单的三大考量是什么
2021-07-31 14:51:33
中餐点菜的考量,第一是看人员数量。人均一菜,男士多时,增加一些。
第二看菜肴组合,做到有冷菜有热菜,有荤有素,做到品种全面,如女士居多可多点清淡,蔬食。
第三看宴请档次标准,要有一两道提档次的硬菜,如鲍鱼,海参,鱼翅,燕窝,波士顿龙虾等等。
中餐点单的三大考量是什么
其次看菜肴组合,一般有冷有热,有荤有素,尽量全面点,男士居多可以多点荤食,女士居多可以多点清淡类的。
最后得看宴请程度,如果是关键任务,得点几个够分量的,例如龙虾,鲍鱼之类的,点菜时尽量不要问服务员价格。
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