山楂糕的家常做法
2021-08-07 16:49:02
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山楂糕是一道传统的徽菜,具有酸甜可口,营养丰富的特点。制作过程虽然稍复杂,但是只要掌握好每个步骤,就能够做出美味的山楂糕了。
下面,就让我们来一起学习一下山楂糕的家常做法吧!
原料:
山楂干500g、糯米粉500g、油100g、红枣适量、枸杞适量、水适量。
步骤:
1、将山楂干泡发,洗净,挑去杂质。
2、将山楂干加适量的水,煮至煮烂,然后用滤网过滤出汁液,加入适量的白糖备用。
3、将糯米粉、油和山楂汁液混合搅拌均匀,成为浆状的面糊。
4、将红枣和枸杞洗净,切碎备用。
5、将一个蒸锅中加入适量的清水,烧开后放入蒸屉。
6、将装有山楂面糊的容器放入蒸屉中,大火蒸制30分钟后取出,撒上红枣和枸杞,在继续蒸10分钟即可。
7、将蒸好的山楂糕取出,晾凉后切成方块即可食用。
小贴士:
1、在煮山楂汁液的过程中,可以加入一些桂皮和八角等调味料,使得口感更为香甜。
2、在混合山楂汁液和糯米粉的时候,要分次慢慢加水,搅拌均匀,避免出现面糊粘稠或稀薄的情况。
3、在蒸制山楂糕的过程中,要注意水的用量,保证蒸屉的水位高于山楂糕容器的高度。
4、在撒红枣和枸杞的时候,可以根据个人口感喜好适量增减。
结语:
虽然制作山楂糕的过程比较繁琐,但是只要掌握好每个步骤,就能够做出香甜可口的山楂糕了。在家里为家人制作一份美味的山楂糕,也是一件十分温馨的事情。
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