山楂糕的家常做法

山楂糕是一道传统的徽菜，具有酸甜可口，营养丰富的特点。制作过程虽然稍复杂，但是只要掌握好每个步骤，就能够做出美味的山楂糕了。

下面，就让我们来一起学习一下山楂糕的家常做法吧！

原料：

山楂干500g、糯米粉500g、油100g、红枣适量、枸杞适量、水适量。

步骤：

1、将山楂干泡发，洗净，挑去杂质。

2、将山楂干加适量的水，煮至煮烂，然后用滤网过滤出汁液，加入适量的白糖备用。

3、将糯米粉、油和山楂汁液混合搅拌均匀，成为浆状的面糊。

4、将红枣和枸杞洗净，切碎备用。

5、将一个蒸锅中加入适量的清水，烧开后放入蒸屉。

6、将装有山楂面糊的容器放入蒸屉中，大火蒸制30分钟后取出，撒上红枣和枸杞，在继续蒸10分钟即可。

7、将蒸好的山楂糕取出，晾凉后切成方块即可食用。

小贴士：

1、在煮山楂汁液的过程中，可以加入一些桂皮和八角等调味料，使得口感更为香甜。

2、在混合山楂汁液和糯米粉的时候，要分次慢慢加水，搅拌均匀，避免出现面糊粘稠或稀薄的情况。

3、在蒸制山楂糕的过程中，要注意水的用量，保证蒸屉的水位高于山楂糕容器的高度。

4、在撒红枣和枸杞的时候，可以根据个人口感喜好适量增减。

结语：

虽然制作山楂糕的过程比较繁琐，但是只要掌握好每个步骤，就能够做出香甜可口的山楂糕了。在家里为家人制作一份美味的山楂糕，也是一件十分温馨的事情。