红烧鸭腿的做法

主辅料:

大鸭腿一只 ，西葫芦 1个，胡萝卜2根，蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐适量

制做方法:

1、鸭腿加料酒焯水，捞起沥干，锅中水倒出，锅擦干

2、小火下鸭腿翻炒.不必放油，鸭皮的脂肪层非常肥厚直到炒得鸭腿两面金黄

3、捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄

4、下鸭腿炒上色加入莫漠过鸭腿的开水，开大火放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时

5、加入酱油、盐撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干