衡阳鱼丸来历
2021-09-06 分类:百科
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衡阳鱼丸之所以闻名,背后有一段故事。过去,衡阳人宴请宾朋必有一道招牌菜——土头碗,鱼丸就是这道菜的主角。土头碗,又名“玉麟香腰”。相传,晚清名臣彭玉麟在家中宴客,正愁没有特色菜品招待,家厨献计将衡阳菜中的鱼丸、锅烧丸、“黄雀肉”和腰花等地方“土味”汇集一碗。宴罢,宾主尽欢,宾客将那道菜取名“玉麟香腰”。从此土头碗声名大噪,流传至今。
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