糖酥茄做法大全

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材料：茄子1条，盐1勺，鸡精1小勺，料酒1小勺，番茄酱2勺，白糖2勺，醋1小勺，姜适量，蒜适量，生粉适量。

做法：1、茄子切滚刀块，加少量盐腌一下

2、姜蒜切片

3、锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒，茄子烧熟后装入盘中

4、锅中加少油，放入姜蒜炒香

5、加入一小碗水

6、放入番茄酱，白糖，盐，醋，料酒，鸡精

7、烧开后，用水淀粉勾芡

8、放入茄子，炒匀最后装入盘中即可。

糖酥茄做法大全

将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小

时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆1、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。

4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可

糖酥茄做法大全

1、茄子洗净切成四方小块。

步骤 2稍微撒些水，茄子表面略湿即可。倒一些玉米淀粉，均匀的裹上茄子。

步骤 3起锅，倒油，油烧热后把裹上淀粉的茄子放进锅里，炸至金黄色。

步骤 4把炸好的茄子捞出后控油。

步骤 5锅烧热，放番茄酱，白醋，糖，盐，少量水熬制浓稠。

步骤 6关火，倒入茄子，翻炒均匀即可。

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