白灼虾是河虾吗
2021-09-28 分类:百科
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是的。
煮白灼虾用到的是河虾,在煮之前要保持虾的活跃度和生命力,讲究新鲜,下锅前要先将虾简单处理一下,剪掉龙须和虾脚,再将头部的尖刺简单处理一下。在做白灼虾的时候是不需要将虾线去除的,因为去掉虾线就破坏了虾的完整性,肉质紧实度也会大大下降。
白灼虾是河虾吗
白灼虾是用的基围虾,基围虾是河鲜 新对虾俗称麻虾、基围虾,民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”
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