牛头肉和牛身肉的区别

最主要的区别是肉的位置不同、肉质不同。牛头肉就是整个牛头部的肉牛身肉是牛的全身各部位的肉。牛头上肉比较少，相比牛身肉，买一个牛头比牛肉便宜的多，但北方人特别喜欢吃牛头肉，制做好的牛头肉，满满的胶原蛋白，感觉特别爽牛身肉各处肉质不同，有精细的分割划分，不同部位价格差别还是很大的，但都比牛头肉贵。