凉拌猪脚用前脚还是后脚

2021-10-07　分类：百科

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当然是用猪的前脚喽，猪脚的前脚肘部一般是曲向后方，而猪脚的后脚肘部则是曲线前方的，这个区别比较明显，一般一看就可以看出来。猪的前脚富含丰富的胶原蛋白质，可以做卤猪蹄，红烧猪蹄，凉拌猪蹄等等菜肴。猪的后腿富含脂肪，丰富的蛋白质，可以做东坡肘子，红烧肘子等等，也可以做小炒肉。