自配发酵料可以存放多久

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发酵料可以长期保存，只要密封好，一年半载内存放时间越长越好。

发酵会有一个缓慢升温的过程，这给了芽孢一个错觉，使它们自觉的从休眠状态复活成营养体。发酵料在升温过程中最高能达到七八十度，同时会产生大量的有机酸和适量的酒精，大量的有益菌还会产生越来越多的生物抗菌素，同时迅速的消耗发酵料中的氧气，这就造成了厌氧的环境，而病菌是好氧的，以上这些变化足以杀死病菌，即使有极少的有害菌得以逃脱被杀死的命运，在大量的有益菌的包围之下，也只能夹起尾巴装人，不足为虑。

自配发酵料可以存放多久

发酵量很大，可以在发酵完成后密封不动，保存6个月，但是不会说保存几年都没问题，这是不可能的，而且时间太长，营养损失且口感不好，也就背离了你发酵的目的，所以长期保存并不可取

3、如果准备用来销售的话，可以利用机械风干造粒，人工脱水让水分到20%以下密封，可以保存2年。

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