马蹄笋和绿笋的区别

一、外形不同：

马蹄笋，这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。

绿笋，它的笋箨乳淡绿或者绿色，有黑褐色油渍状斑点。食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

二、味道不同：

马蹄笋没有竹笋嫩，纤维多，但是笋味很浓。有的毛笋煮出来会有点麻。绿笋很清甜，纤维少，笋味不是很浓郁