炸藕盒用油条粉炸行吗
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可以。食材:莲藕300克、肉馅300克、有100毫升、白糖2克、鸡精5克、香油20毫升、胡椒粉5克、料酒20毫升、酱油20毫升、鸡蛋1个、面粉50克。
具体做法:1.莲藕切片:莲藕洗净,去皮切片。
2、调制肉馅:肉馅中加入胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、白糖、香油,搅拌均匀成为馅料。
3、调制面糊:面粉、盐和鸡蛋打入碗中。
4、莲藕夹馅:每两个藕片中加入肉馅,做好藕夹。
5、藕夹裹糊:把藕夹放入面糊中,裹满面糊。
6、炸藕盒:锅烧热,放入藕夹,中小火炸制,直到藕夹两面金黄即可。
炸藕盒用油条粉炸行吗
不行。油条粉是专门炸油条用的,里面含碱面,炸耦合就不适合用。炸耦合用普通面粉就行,加温水搅拌均匀,不能很稠了,要不炸出来面皮太厚。
炸藕盒用油条粉炸行吗
不行,得用面粉和淀粉
配料:
藕2节、肉馅1斤、鸡蛋清1个、料酒一勺、生抽适量、五香粉1克、蚝油一勺、白胡椒少许、精盐少许、淀粉适量、面粉20克
烹饪步骤:
1、莲藕洗净,削皮,切薄片备用
2、肉馅掺料酒,生抽,五香粉,蚝油,白胡椒,盐,蛋清拌匀备用
3、藕片两面沾上薄薄一层淀粉
4、取一块藕片涂上肉馅,再取一块藕片,夹住,做成藕夹
5、面粉加水兑成面糊
6、锅里加入油,用中火烧,油炸的温度在170度左右,藕夹沾满面糊,下油锅炸制金黄即可
烹饪小贴士:
1、粉浆调制可以挂住筷子就可以了,不要太稠,否则炸出来的面皮会特别厚。猪肉可以选3分肥7分瘦的,口感会更好。2、炸藕盒的时候是不用淀粉的,是用面粉。但是可以在面粉里,加入一点淀粉,这样炸出来的藕盒又香又好吃。3、在加肉馅的过程中,动作要轻,不然会把藕片弄断。将所有的藕片都填上肉馅,就可以放在一旁备用。4、在加肉馅的过程中,动作要轻,不然会把藕片弄断。将所有的藕片都填上肉馅,就可以放在一旁备用。
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