橘子皮掉色 什么原因

潮湿环境下，砂糖橘表皮很容易滋生真菌，继而产生毒素和其他代谢产物，也会产生粉红颜色。不过，专家同时解释，橘子皮的颜色是胡萝卜素造成的。胡萝卜素是脂溶性的，不会手摸一下就褪色，剥橘子皮手上有淡淡的黄色是正常的。如果有明显的粉红色或者红色，要谨慎购买。