毛血旺怎么做？详细教程分享

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毛血旺是一道来自四川的美食，由于其麻辣鲜香、汤汁浓郁的口感成为了很多人的喜爱。尤其是在冬天，一份香喷饭的毛血旺更是能给人带来极大的满足感。今天，小编为大家带来一份详细的毛血旺做法，让大家也能在家中品尝到这道美味的四川特色菜。

材料：

豆皮、黄鱼、牛肉、猪肚、香肠、粉皮、腐竹、豆腐、金针菇、小麻花、藕粉、油泼辣子、花椒、香叶、姜蒜等。

步骤：

1.先将豆皮、粉皮、猪肚等配料切成段备用；2. 黄鱼去鳞去肚去腮，切成块备用；3. 牛肉切薄片，香肠切块，豆腐切块备用；4. 然后将锅烧热，倒入适量油，放入辣子和花椒爆香，放入姜蒜等配料爆炒；5. 放入黄鱼块，炒至表面微焦后倒入大量清水，煮沸后煮约20分钟；6. 然后把选好的材料全部放入锅中，以猛火煮开，然后用小火炖煮30分钟左右；7. 最后放入藕粉，煮至汤汁变浓稠即可。

小贴士：

1. 在制作毛血旺的时候，可以根据自己的口味增减材料。例如喜欢吃海鲜的朋友可以加一些虾、蟹等配料；2. 如果想要鲜香味更加浓郁，可以加入少量鱼骨熬制鱼汤，制作出汤汁更加美味的毛血旺；3. 炒制花椒和辣椒时，火候要掌握好，以免烧焦影响口感；4. 毛血旺的汤汁浓稠过程中，要经常用勺子搅拌，以免材料粘底。

总结：

制作毛血旺的过程虽然比较繁琐，但是只要掌握好每一个步骤，一定能煮出美味可口的毛血旺。希望大家在冬天能够享受到这道四川特色美食带来的温暖与满足。

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