苹果醋发酵后有白蒲
2021-11-18 分类：百科
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苹果醋发酵后有白醭主要原因是感染杂菌。一般来说主要是醋酸杆菌和产醭酵母乳酸菌等。预防措施，苹果醋发酵结束进行灭菌，储存罐也要进行热水消毒，通风流畅，不要放到潮湿的地方，保持储存环境整洁不潮湿。这样苹果醋就不会再出现白醭。
苹果醋发酵后有白蒲
水果酒在发酵过程感染杂菌，会在上层生长白蒲、长毛现象，没有及时处理，就会严重感染导致发酵果酒失败。很多时候是环境卫生条件差造成的，容器及工具不洁也会让原料感染造成发酵失败。
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