白醋和陈醋的区别优缺点
2021-12-10 分类:百科
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1,颜色上有区别,陈醋是浓褐色,白醋为无色透明透明液体。
2,气味上有区别,陈醋有发酵后的香味,气味较醇和,白醋气味浓烈有点点刺鼻,3,原料不同,白醋的原料以糯米为主,经处理后使糯米中的淀粉转化为糖,再用酵母使其发酵成酒精然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸,陈醋酿造时需要经过较长时间的发酵,香味浓郁,堵优点及缺点,白醋和陈醋不同,陈醋强调的是色味上的具佳,而白醋则是一种风格独特的醋,白醋的缺点就是陈醋的优点在做菜用的时候不能够着色,而白醋能起到美颜,美容作用,陈醋则不能。
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