冰鲜牛肉片怎么清洗
2021-12-19 分类:百科
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1、首先我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中,然后再往锅中倒入适量的温水(不超50度的温水清洗任何肉类,能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水 )。这都是大家经常做的一步,但接下来这一步至关重要,大家一定要记得。那就是往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后,用手搅拌一下,然后用手慢慢揉搓牛肉。
这时我们就会发现,脏东西主动往外“逃”。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出,再倒入适量的清水,反复清洗几遍就可以了。这样洗出来的牛肉,是没有任何味道的,而且非常的干净。
2、牛肉清洗后就要进行焯水,这一步也是至关重要。
把清洗好的牛肉,放入冷水锅中。记住,一定要是冷水锅。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜,盖上锅盖,小火焖煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西。我们将这些脏东西撇去,再将牛肉捞出来,然后放在清水中,冲洗一遍。这样同时也可以使牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加入的葱姜蒜,可以去除牛肉本身
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