鱿鱼触角做法大全
2021-12-19 15:55:42
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食材:鱿鱼须一斤,四川泡酸菜、泡藠头、泡姜、泡椒适量,青蒜苗一根,菜油适量,食盐适量,鸡精适量。
第一步:首先把鱿鱼触须上的吸盘给剪掉,都充分的清洗干净,放在菜板上,用刀在鱿鱼须上划上斜刀,再切成长度适中的段,这样切鱿鱼须不仅入味还漂亮。再从泡菜坛中取出适量的泡菜,青蒜苗摘好洗净后切成段备用
第二步:把各种泡菜切成片或丝备用
第三步:锅中倒入清水,水烧开后倒入鱿鱼须焯水30秒左右后取出控干水备用,这理要注意焯水的时间不宜太长,否则影响鱿鱼脆嫩的口感。
第四步:炒锅中倒入稍稍多一点的菜油,油热后倒入泡菜翻炒,炒出酸香味和辣味
第五步:再倒入焯过水的鱿鱼须大火快速进行翻炒,炒至鱿鱼须断生
第六步:加入适量的食盐和鸡精炒匀
第七步:最后倒入青蒜苗炒匀关火起锅,装盘即成。
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