鱿鱼脆耳花是什么

鱿鱼脆耳花是是鱿鱼身体两侧三角形的部分，是用来帮助鱿鱼游泳，调节身体平衡，提供动力的，而鱿鱼耳花是将鱿鱼耳改刀切制而成的一种食材。

因为鱿鱼耳花是鱿鱼身体最活跃的部位，因此口感很有嚼劲，其营养价值高，具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA（鱼油的主要成分）等不饱和脂肪酸。