豆腐肉馅饼发面家常做法
2021-12-23 分类:百科
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一、用料
面粉 300克
温开水 190克
盐 2克
肉糜 适量
老豆腐 适量
胡萝卜 适量
泡发香菇 适量
西芹 适量
二、豆腐肉馅饼的做法步骤
步骤 1
豆腐、胡萝卜、西芹、香菇切丁
步骤 2
锅中放油,先把肉沫炒香,滴少许料酒去腥,加入豆腐炒至豆腐微微发黄,再放入胡萝卜香菇西芹加调料一起炒熟,炒的时候根据自己口味加入盐、糖、酱油、生抽、鸡精等
步骤 3
300克面粉2克盐,加入190克的温开水(80度左右)揉成团静置10分钟
步骤 4
面团分成10等分擀成皮,包馅
步骤 5
平底锅抹少许油,两面烙熟,因为馅料是提前炒熟的,所以烙至两面金黄就熟了,可以出锅了。
豆腐肉馅饼发面家常做法
豆腐肉馅发面饼家常做法很简单,第一调馅儿,豆腐可以切成小颗粒,也可以搅碎加入肉馅里。五花肉做馅料更香。加入香葱,姜末,花椒大料水,适量料酒去腥。
然后用酵母粉加温水和面,揉成团醒发两倍大,切成大点的剂子,擀成薄饼,刷油酥,在卷起来,二次擀薄后,把肉馅均匀的抹在面皮上,然后从一端卷起来,在按扁,两面刷油放电饼铛里烙至两面焦黄即可。
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