干锅冒菜大杂烩的家常做法
2021-12-24 分类:百科
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材料
姜10g
蒜25g
干辣椒30g
鸡腿250g
土豆100g
培根60g
料酒30g
盐15g
郫县豆瓣60g
葱18g
做法
1、 鸡腿剔骨切成小块,加姜、蒜、盐、料酒腌制二十分钟。
2、 土豆切成薄片、培根切段,土豆用水浸泡待用干辣椒切段,葱姜蒜切成丁备用。
3、 将鸡丁爆炒到七成熟,捞出备用
4、 继续放油,把土豆、培根放下锅爆炒三分钟,盖上锅盖闷一会儿,八成熟时起锅。
5、 将锅洗净,待油热后放一大勺郫县豆瓣小火炒出红油,然后把切好的姜、蒜、干辣椒倒入,爆炒闻到香味后把鸡丁、培根和土豆放入,爆炒5分钟,加盐,盖上锅盖闷到微焦,出锅。
6、 撒上葱花就大功告成
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