上海青榨菜的家常做法
2022-01-02 分类:百科
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主料4人份
鲜榨菜350克,瘦肉200克
辅料
食用油30克,食盐3克,淀粉15克,蚝油15克,鸡精10克,白糖5克,芝麻油10克,香葱25克
步骤1,瘦肉切片, 放入碗内,加入食盐和淀粉抓匀腌制10分钟
步骤2,青榨菜头削去老皮,洗净再切片
步骤3,热锅热油,放入葱花爆香,再加入肉片炒至6成熟盛出备用
步骤4,锅内再加入油烧热,倒榨菜片小炒片刻
步骤5,后加入鸡精、食盐、蚝油、白糖炒匀
步骤6,然后再加入肉片和关碗清水炒匀
步骤7,加盖焖煮1-2分钟
步骤8,最后加入芝麻油炒匀即可
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