上海青榨菜的家常做法
2022-01-02 分类：百科
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主料4人份
鲜榨菜350克，瘦肉200克
辅料
食用油30克，食盐3克，淀粉15克，蚝油15克，鸡精10克，白糖5克，芝麻油10克，香葱25克
步骤1，瘦肉切片， 放入碗内，加入食盐和淀粉抓匀腌制10分钟
步骤2，青榨菜头削去老皮，洗净再切片
步骤3，热锅热油，放入葱花爆香，再加入肉片炒至6成熟盛出备用
步骤4，锅内再加入油烧热，倒榨菜片小炒片刻
步骤5，后加入鸡精、食盐、蚝油、白糖炒匀
步骤6，然后再加入肉片和关碗清水炒匀
步骤7，加盖焖煮1-2分钟
步骤8，最后加入芝麻油炒匀即可
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