为什么竹子蒸笼蒸的馒头会发黄

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那是因为竹蒸笼放了一段时间，当再次用的时候，应该浸泡在水里30分钟，再清洗干净后再用来蒸包子等食品就不发黄或黄色很淡，竹蒸笼用久了就不发黄了。

植物都有一些天然色素，馒头的黄色是染上了竹子的色素，很正常，没事的。可将竹蒸笼事先放入开水内煮几次就可以缓解有黄水现象了.

为什么竹子蒸笼蒸的馒头会发黄

和竹蒸笼没有多大关系，和面有直接的关系：

1.用安琪发面起的不是很好，又要急着蒸制，使用小苏打粉进行二次发酵的时候，用的比正常量多了，想弥补第一次发酵的不足，结果矫枉过正了，就黄了。

主要原因是发酵的时间不够，所以说，一定要保证面的发酵时间，面发到最初的二倍左右为宜。

2.同样是安琪发面，发酵的时间长了，面发的过了。想用小苏打粉补救，结果补救的量和二次发酵的时间掌握的不当，也会造成包子发黄。另外，第一次使用竹蒸笼的时候，要先行空蒸一下去味儿和竹肤色。

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