蛋黄酥的制作方法详解

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蛋黄酥是一种传统的糕点，色泽金黄，外皮酥脆，内馅松软，口感独特。它的制作过程并不难，只需准备好食材和工具，遵循一定的步骤，就可以在家中轻松制作出美味的蛋黄酥。

所需材料：

低筋粉：300克

猪油（或植物油）：150克

淡奶油：150克

糖粉：60克

鸡蛋：2个（其中一个蛋黄用于内馅）

蛋黄酥馅料：250克

做法：

1.将猪油切成小块，放入碗中隔水加热，直到完全融化，晾凉。

2.将低筋粉和糖粉过筛，放入大碗中，倒入淡奶油，搅拌均匀后，分三次加入融化的猪油，揉成光滑的面团。

3.将面团分成若干份，每份擀成厚度约3毫米的圆形薄饼，放入已铺好烘焙纸的烤盘中。将剩余的面团捏成小块，搓成小球备用。

4.将蛋黄酥馅料放入锅中加热，煮至稍微干一些，备用。

5.将一个鸡蛋打散，用刷子抹在薄饼的边缘处，将蛋黄酥馅料摆在薄饼中央，将薄饼对折，并用叉子在边缘处压紧。

6.将表面刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤15分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

小贴士：

1.在制作蛋黄酥的过程中，面团和猪油要充分揉匀，烘焙的时间也要严格控制。

2.薄饼的大小可以根据自己的喜好进行调整。

3.如果喜欢更加香甜的口感，可以在蛋黄酥馅料中加入椰丝、果仁等。

蛋黄酥的制作并不难，只要掌握了正确的配料和方法，就能轻松做出美味可口的蛋黄酥。不妨在家中尝试一下，给自己和家人带来不一样的美味体验。

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