茼蒿豆沫青岛做法

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茼蒿豆沬青岛做法如下（1）黄豆用温水泡一天，打成豆沫备用，茼蒿用流动水冲洗干净后切戓细沫，锅中加适量水，放入茼蒿烧开，放上葱姜沫，豆沫继续烧，加入精盐，白砂糖，味精烧熟后淋点明油盛出，锅内放油，爆香葱姜小米辣，放入豆沬快速翻炒即可。

茼蒿豆沫青岛做法

①.将花生米提前用水洗净浸泡5个小时，把泡发开的花生米捞出，放入料理机加入适量清水，用料理机打成糊浆。（花生浆的粗细程度，根据个人喜好决定。喜欢吃粗一点的，可以打时间短一点，相反，喜欢吃细细的就打的时间长一点。）

②.把茼蒿去掉根部较老部分，清水洗2-3遍，沥干水分，切成末备用。

③.炒锅洗净，倒入打好的花生浆，如果此时觉得花生浆太浓稠，可以再加入适量清水，中火烧开，煮制10分钟，将花生浆煮出香味煮至熟透。（注意：煮花生浆的时候，一定要中小火煮制，切忌大火，花生浆容易粘锅，造成糊锅，影响口感。）

④.花生浆煮熟透后，放入切好的茼蒿末，搅拌均匀，放入少许食盐调味，继续煮10分钟后即可出锅，装入汤碗中。（注意：茼蒿下锅后，最多煮10分钟，长时间煮会导致茼蒿发黑，失去清香味。）

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