鳕鱼丸子怎么做不散

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食材:

鳕鱼300克

玉米淀粉35克

西兰花30克

鸡蛋清一个

香葱2根

辅料

盐3克

胡椒粉适量

花生油35克

鸡粉少量

步骤 1

把鳕鱼用自来水冲洗干净后，沥干鳕鱼的水分备用

步骤 2

把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后，再用刀剁成鱼泥

步骤 3

把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗，然后打入一个鸡蛋清

步骤 4

鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉

步骤 5

所有的调料都放入后，用手顺时针方向搅拌成鱼茸，这个过程稍微要长一些，大概8分钟左右，因为鳕鱼太嫩，容易散，一定要搅拌上劲，丸子好不好吃，就在这搅拌馅上了，所以要用点力气搅拌哟

步骤 6

接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后，放入搅拌好的鱼馅里拌匀

步骤 7

再加入花生油

步骤 8

拌匀即可

步骤 9

将拌好的鱼泥搓成丸子状，吃不完的，可以放冰箱冷冻

步骤 10

做好鱼丸子开水下锅，大火烧开后，继续煮1分钟左右，待鱼丸子全部漂浮水面即可关火

步骤 11

最后在汤汁里加入适量盐，淋上芝麻油调味，煮一些青菜点缀即可。

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