啤酒麦芽和小麦的区别
2022-01-25 18:54:53
大麦麦芽和小麦麦芽有什么区别
1、现代啤酒的主要谷物原料是大麦麦芽,仅个别种类的啤酒会用到小麦麦芽,或者其他未发芽的谷物。
2、从外观上看,大麦麦芽与小麦麦芽的区别就是谷壳。前者有,后者没有。
3、相比于大麦麦芽,小麦麦芽的蛋白质含量更高,所以泡沫更洁白细腻,看起来就像软冰淇淋一样。
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大麦麦芽和小麦麦芽有什么区别
1、现代啤酒的主要谷物原料是大麦麦芽,仅个别种类的啤酒会用到小麦麦芽,或者其他未发芽的谷物。
2、从外观上看,大麦麦芽与小麦麦芽的区别就是谷壳。前者有,后者没有。
3、相比于大麦麦芽,小麦麦芽的蛋白质含量更高,所以泡沫更洁白细腻,看起来就像软冰淇淋一样。