高粱面饺子皮怎么和面

高粱面是粗粮因为没有筋度，不可以直接和面包饺子，跟荞麦面一样直接和面包不成型，比较松散不成团，包饺子会破皮需要在里面加入普通的小麦面粉才可以，比例最少要高粱面和面粉三比一才可以，一比一更好一点，成团更容易，包好的饺子不会破皮

高粱面饺子皮怎么和面

高粱面和小麦面的比例是3：1。

高粱面用开水烫，之后放入小麦面和光滑，醒20分钟。

《我今晚就做，是荠菜，咸白菜，粉头馅，在放好佐料即可》