福建盖饭做法

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鸡蛋卤肉饭

1、五花肉切小块，放锅里小火煎金黄捞出

2、用煎出来的油，直接拿来妙洋葱，焦香后加入香菇丁，五花肉肉丁加一碗水，水没过食材

3、加葱姜，一句料酒，一勺老抽，两勺生抽，八角，一点盐和冰糖，两个煮熟的鸡蛋，大火煮开后转小火煮半小时左右最后大火收汤汁浓稠即可

黑椒土豆鸡肉盖饭

1、鸡胸肉切丁，加一勺料酒、一勺生抽黑胡椒、一勺淀粉拌腌制半小时

2、酱汁:量盐和糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、黑胡椒、半勺淀粉、半碗水拌

3、土豆丁煎至微焦，加入火腿丁一会儿盛出

4、鸡胸肉妙熟后加入土豆和火腿，倒入酱汁煮至汤汁浓，淋到米饭上拌着吃!

肉末豆角盖饭

1、姜切丝，蒜末，小米辣加段，豆角切小段

2、水开+少许盐和食用油，倒入豆角烫至

七成熟捞出备用

3、热油爆香姜蒜，倒入肉末炒至变色+1勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油炒拌均，倒入豆角和小米辣翻炒一下，淋上水淀粉

4、加少许盐和鸡精调味，大火翻炒均，汤汁浓即可，盛出拌上饭，就可以开吃啦

辣炒鸡丁盖饭

1、鸡腿去骨去皮切成丁，放入一勺料酒，生抽，少许盐，少许黑胡椒，一勺淀粉拌腌制一会。

2、锅内倒油放入鸡肉炒熟倒入大半勺老抽上色盛出。

3、锅内倒油放入蒜末爆香，再放入辣椒炒香，最后倒入鸡肉和一勺蚝油拌即可

宫保鸡丁盖饭

1、鸡胸内切丁加少许盐、黑胡椒、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉抓腌制半小时

2、胡萝ト和黄瓜切丁备用

3、调酱汁:造量糖、鸡精、一勺生抽、一醋、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉半碗水拌匀

4、热锅冷油倒入鸡肉滑熟，盛出备用

5、锅中留底油煸香葱姜蒜和豆酱，倒入胡罗ト翻炒一会儿，再倒入鸡、黄瓜、花生米翻炒，最后倒入酱汁搅拌至汤汁浓稠即可!

茄子肉末土豆盖饭

1、所需食材切好备用，米饭提前煮好

2、锅中少许油放入肉末炒至变色，再放入蒜末炒香，再放土豆茄子翻妙两分钟加入一勺生抽.一勺蚝油少许盐，搅拌加入半碗水，中火煮五六分钟至土豆茄子软烂，放入青红椒，淋上淀粉水，煮至浓稠

3、米饭盛好，淋上煮好的肉末酱，拌幻就可以开吃啦!番茄鸡蛋盖饭

番茄鸡蛋盖饭

1、番茄去皮切块，鸡蛋打散

2、调个酱汁:一勺生抽适量盐和白糖+一勺番茄酱+ー勺淀粉十半碗水拌匀

3、起锅热油倒入鸡蛋妙熟盛出，锅中留底油倒入番茄翻炒出汁，加入鸡蛋，倒入酱汁，煮至汤汁浓即可!

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