荞麦面为什么有两种颜色
2022-03-05 分类：百科
TIPS：本文共有 253 个字，阅读大概需要 1 分钟。
荞面有两种颜色，有的黄有的黑。原因在于：荞麦饸饹分为苦荞麦做的和甜荞麦做的。苦荞麦做的饸饹发黑，甜荞麦做的发黄。而在用荞麦做饸饹时，有的人为了劲道一些，会在荞麦中加入食用碱。加入食用碱的荞麦饸饹刚煮熟是黄的，凉后就发黑了。
荞麦面为什么有两种颜色
荞麦面有两种颜色是因为荞麦有两种，分别是甜荞和苦荞，甜荞麦磨出的荞麦面颜色是白的，如果做成荞麦而且条或者荞麦馍馍就是黑的，苦荞麦磨出的面有点发绿，做成荞麦馍馍是绿色的，我小时候就吃过苦荞麦面和甜荞麦面做的镆馍，所以印响深刻。荞麦是杂粮所以是两种荞麦就有两种颜色。
小编精心整理的这篇内容：荞麦面为什么有两种颜色，如果你看到此处请一定要收藏哦！
阅读剩余内容