凉拌菜瓜要削皮嘛
2022-03-28 分类：百科
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可以削皮，也可以不削呢。
原料：菜瓜2000克，千红辣椒10克，花椒10克，麻油30克，味精5克，精盐8克，白糖3克。
做法：将菜瓜洗净，削去两头，用刀平剖成两瓣，剜去瓜瓤，切成6厘米长的细丝，放在沸水锅里焯约1分钟，捞出，挤干水分，放在盘内待用。将干红辣椒洗净，去尽柄及籽，切成细丝，放在菜瓜盘内，再加入精盐、味精、白糖。炒锅上火，放入麻油烧至7成熟，放入花椒炸出香味后捞出花椒，将油趁热浇在菜瓜丝上，拌匀即成。
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