微波炉红豆饼的做法
2022-04-05 分类:百科
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食材:高筋面粉250g,白糖25g,奶粉10g,盐3g,酵高温酵母3g,炼乳2勺,鸡蛋1个,牛奶100g,黄油20g,红豆沙30g×8,黑芝麻适量
1厨师桶中放入高筋面粉、白糖和盐分开放,然后把面粉中间戳个洞,放入酵母,搅拌一下,加入炼乳和鸡蛋,倒入牛奶(不要一次都加进去哦,预留出来10g)
2厨师机开3-4档揉面,感觉太干了,就再加预留出来的牛奶,揉到厚膜状态,加入软化黄油20g,揉至手套膜状态,揉圆盖保鲜膜,室温发酵至1.5倍大小(我家室温24度发酵1小时20分钟)
3戳洞不回缩,按压排气,平均分成8份,揉圆,盖保鲜膜醒发20分钟豆沙馅揉圆
4把面团压扁排气,放入豆沙,包起来,收口一定收紧哦,放入烤箱用发酵功能,32度发酵40分钟,下面放点温水
5取出盖油纸,上面放另一个烤盘,轻轻压一下,然后喷上一层芝麻,盖好
6烤箱160度预热烤20分钟即可
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