重庆麻辣红油香料配方
2022-04-18 分类:百科
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食材
粗,细辣椒面各半、花椒、油、洋葱、香菜、小葱、香叶、八角、白芝麻、盐、糖
做法
1.粗,细辣椒面中混入白芝麻和适量盐糖,加一勺清油搅拌一下防止炸糊
2.热油小火放入香菜、葱段、洋葱、香叶八角炸至焦黄,撒一把花椒进去炸30秒关火
3.捞出所有香料,热油用勺子少量多次泼入辣椒面,边泼边搅动以免不均匀
4、做好后密封放阴凉处保存。泼油的时候干万不要用玻璃容器,容易炸,如果油温比较高要冷一会儿再泼。
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