白鲢炖鱼头的做法大全

  主料：鲢鱼头1000克。

  辅料：青椒20克，红椒20克，葱花5克。

  调料：干锅调料15克，盐7克，酱油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。

  做法

  1、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。

  2、锅烧热放油小火爆葱姜蒜和干锅调料，炒出香味。

  3、鱼头入锅放入水和其余调料，中火烧15分钟，放盐调咸淡，放味精。

  4、撒入青椒红椒葱花出锅。

白鲢炖鱼头的做法大全

主料：白鲢鱼头500g

调料：食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量

做法

1、准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净

2、洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段

3、开水上锅，蒸10分钟

4、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝

5、鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，浇上生抽

6、热锅烧油，放少花椒粒爆香

7、花椒变色后将花椒捞出，浇在鱼头上即可