压面机压的面条怎么保存不会酸

压面机，压出的面条，怎么保存不会酸呢

咱们家里一般要吃面条的话，几口人买多少面条都是有数的，吃完面条以后，可能剩的也不会太多，如果咱们家自己用压面机，压出的面条，万一要是压多了的情况下，怎么保持面条不坏，不发酸那

要把压好的面条，散开了放，放在冷冻室里，随吃随拿就可以了，这样面条就不会发酸了！

压面机压的面条怎么保存不会酸

放些碱可以有效缓解发酸。不能多。多了面条颜色发黄。

鲜面条中含有很多水分，如果放在室温下保存，一方面会变质发酸，另一方面还会发霉长菌。可以先把面条抹上干淀粉，装入密封袋，可以放在冰箱里储存，冷藏室可以放2-3天冷冻室的存放时间最长。面条容易吸收周围食物味道，引起食物之间串味，所以要将面条单独密封。而且这样密封没有水汽，面条不会粘连，煮的时候筷子轻轻一拨就可以散开了。

压面机压的面条怎么保存不会酸

放盐起到增劲作用，放碱起到夏天不容易发酸的作用。

所以掌握适量的碱非常重要，浑汤主要是撒的干面粉太多的原因，夏天湿度比较大，水的数量也要少一点。没有固定的比例的，应该根据气温、面粉的干湿度等方面灵活调整。自己可以做些试验掌握规律比较好。

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