牛肉夹馍的腊汁肉秘方

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用料：

面粉 500克、酵母 5克、水 250克、牛肉 500克、盐 2茶匙、冰糖 20克、生姜 10克、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、八角 1个、酱油 2茶匙、青椒 2个、油泼辣子 适量

做法：

1、牛肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠

2、酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄

3、青椒洗净去籽，切成小粒

4、把牛肉剁碎

5、烙好的饼用刀从中间片开

6、不要完全片成两片，留一点连在一起

7、先放入肉末

8、再放入青椒粒

9、然后放入适量油泼辣子

10、把所有都这样做好就可以上桌了

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