肉丝怎么做好吃不腥不柴

1、第一步将买回来牛羊肉放进冷水当中泡浸三十分钟，正中间换2次水，将牛肉的鲜血充足泡出去后用刀割成肉片样子，留意一定要逆着牛肉的纹路切，那样炒出来的牛羊肉更细嫩提醒炒瘦肉前必须要把牛羊肉泡浸，那样能消除；1加去腥材料的方法比如，洗净沥干水分，加料酒或黄酒，同一点生粉一点糖一起拌匀放置几分钟2炒的时候，先烧热锅，下油，小火爆香葱蒜或姜等，加入肉丝煸香3用淘米水浸泡一下洗净4一种很健康又好吃的；然后就开始抱怨，一股脑把责任全推给菜谱，而忘记了自己是不是需要补充一些烹饪基础课就像我们接下来要说的滑肉丝，这可以说是肉丝鲜嫩爽滑嫩而不柴的关键一步，几乎是所有含肉的菜品，必须经历的一个过程，然而不是特；1水焯将猪肉丝放入水中，再加上料酒姜葱去腥，煮开后撇去浮沫 2腌制前期需要生猪肉的则需要先将猪肉洗干净，再用料酒葱姜胡椒粉等对猪肉进行腌制，再切出的肉丝就不腥了下面看一道猪肉丝。

2、青椒肉丝这样做比较好吃选用鲜嫩的猪里脊肉和青椒一起炒制，做法虽然非常的简单，但炒制出来肉质嫩滑青椒鲜辣爽口，怎么吃都吃不腻油热后，葱姜蒜炒香，放入半勺豆瓣酱，炒红后倒入青椒，翻炒片刻，放入肉丝；滑嫩肉丝这可以说是肉丝鲜嫩爽滑嫩而不柴的关键一步，几乎是所有含肉的菜品，必须经历的一个过程，然而不是特懂得烹饪基础的你，可能简单的以为把肉丝炒熟就可以了，所以就出现了如quot买家秀quot一般的效果今天，阿飞就；1首先将买来的瘦肉清洗干净，洗好后将瘦肉切成片，再把肉片切成肉丝，放一边备用接着把蒜薹生姜清洗干净，蒜薹切段，生姜切末备用2在肉丝上面撒一些食盐胡椒粉，倒上适量的生抽料酒，用手搅拌均匀，接着打入。

3、平时的生活里，依然以猪肉为主，虽然“非洲猪瘟”闹得人心惶惶吧，可咱们胆子大，猪肉照吃不误炒肉丝是每个负责做菜的人必须要掌握的一门手艺，炒的肉丝吃起鲜香滑嫩好吃入味的人是高手炒的肉丝吃起来老柴咬不动；先把精心准备的里脊取出，将里脊放到水里清理干净，清理完了之后，尽量把表层水分彻底沥干，再将它放到石板上切割成肉丝，肉丝要稍微细一点，由于细了以后吃起来口感会更好，肉丝切过以后我们把它放到一个小盘里然后把青椒泡；想要炒出的肉丝或肉片不柴也不硬的话，主要有以下几点需要注意1炒肉之前，最好加盐料酒和酱油腌制一下2或者腌制肉片的时候，往里面加入适量淀粉3炒肉的时间不宜过长，肉变色之后就要立即关火盛出怎样炒；窍门一正确顺序腌制，会让肉丝更加嫩滑，炒好后不硬不柴窍门二学会热锅凉油，会让炒肉丝时不粘锅，轻松烹饪这两个窍门牢牢记住，今后炒肉丝就变简单了，再来看看具体做法吧炒肉丝的做法步骤准备一块瘦肉；那么平时你又喜欢怎么煮猪肉呢，做出来的味道是否是最好的呢说到炒猪肉，大家最常遇到的一个问题，肯定都是火候掌控不好，很容易就会将猪肉给炒老，然后吃起来就会非常的柴，口感非常不好，今天那我就教给大家一个小；3现在开始来腌制一下肉丝，先放入少许料酒去腥，加入少许盐增加底味，少许胡椒粉也能起到很好的去腥作用，用手抓拌均匀这时候再加入少许温水，继续抓拌均匀，让肉丝吸饱水分，也能让炒出来的肉丝更加鲜嫩肉丝把水分；最后，荤素搭配，营养美味非常下饭，有荤有素，极具营养成分青椒肉丝非常美味综上所述，我认为青椒肉丝非常的好吃，做法也不难，喜欢的都可以自己在家里试一试，当然，这也是我个人的观点，不具有权威性，仁者见仁，智者；1先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆水淀粉=1份淀粉+3份清水上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩2青笋切丝木耳泡发后切成丝，葱蒜泡椒剁碎切末3锅内热油，下入肉丝，温油，快速滑炒，淋。

4、这样下手去切的肉丝不仅很均匀，而且粗细都一致边角料不要浪费，可以做成其他的菜系4青椒肉丝要想好吃，这道菜讲究的是锅气和火候炒青椒的时候要用大火，肉丝炒熟之后倒入青椒开始煸炒的时候也要用大火，中间调味的；往切好的肉丝里加入二勺米酒，一点点白胡椒粉去腥，然后再倒入少量食用盐，调一下底味着手抓拌均匀后，再往里添加适量葱姜水，填补肉丝中外流水分在添加葱姜水时，尽量分数次去进行添加，一次性添加得话，肉丝的吸；将猪里脊肉冲洗干净，切成薄片，再切成细丝，然后将肉丝放入碗中，加一些清水，抓洗几下，捞出肉丝挤掉水分接着将肉丝放干净的深碗里，加料酒生抽老抽食盐胡椒粉，用手开始抓拌，一直抓拌到调料水被肉丝吸收。