油丝炒面的正宗做法
2022-05-29 分类:百科
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油丝炒面的正宗做法,具体如下:
材料
主料:面条(标准粉)150克
辅料:油菜250克
调料:大葱10克,盐4克,味精2克,酱油25克,花生油60克
做法
1、将油菜择洗干净,切成细丝葱洗净,切成末,备用。
2、将面条煮熟,捞入冷水盆内漂至清爽,控水晾凉。
3、将炒锅放在火上,倒入花生油,烧至七成热,放入葱末炝锅,放入油菜丝煸炒约3分钟,炒透后加入精盐、酱油、味精和鲜汤,翻炒均匀,待汁煮沸后将油菜丝盛入碗内锅内留下菜汁,倒入晾凉的面条,煸炒至菜汁基本被面条吸收,放入油菜丝,翻拌均匀,即可装盘。
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