网上卖章丘铁锅的哪些是真的
2022-06-07 分类:百科
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市面上绝大多数都是代工厂加工的,质量真的很一般,假冒伪劣的特别多。
鉴别真假章丘铁锅的方法
看锅内
真的章丘铁锅是看得见锤印却摸不到,能够清晰的照出人脸的。市面上那些号称鱼鳞纹的铁锅,都是特意用锤子敲打出来的,按照章丘铁锅的锻打标准来说,只能属于“开荒”阶段,锅面坑坑洼洼,在加热过程中受热不均匀,导致有坑的地方要比凸起的地方热的快,炒菜的时候容易粘锅,粘上黑乎乎的东西很难刷下来。
看锤子
打章丘铁锅的时候需要用到大大小小24种不同规格的锤子,每把锤子都有自己的作用,比如大长锤是用来锻打锅型,中锤是用来找平锅面,小锤则是用来修饰细节,每把锤子也都是平面锤,目的是为了在捶打过程中让锅面始终保持在一个平面状态。
而做假锅的为了图方便省事,会用到一种圆球型的锤子,在锅面上打出密密麻麻的圆形小坑,这种手打就只是做个样子,完全就是糊弄人,达不到章丘铁锅的使用效果。
看把手
正宗章丘铁锅在锻打时会有一个“拿弯”的过程,需要把把手折成平行适合手握的角度,把手平整自然,用手摸上去是光滑的。而假锅用机器弯折,把手部分有很明显的凸起部分,用手摸上去不光滑。
看锅边缘
正宗章丘铁锅锅的每一部分都会进行锻打。假锅锤印集中在锅里,而边缘没有锤印,因为假锅技术不过关,打锅边会把锅打裂了,所以锅边没有锻打痕迹
听声音
用笔敲击锅底,假锅声音沉闷,真锅声音非常清脆,声音越清脆铁质就越好
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